Bánh mì bơ sữa

BÁNH MÌ BƠ SỮA

Những chiếc bánh mì bơ sữa luôn là sự lựa chọn nhanh chóng của nhiều gia đình vào buổi sáng. Nó có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như: pate, trứng chiên, thịt nguội, phô mai,... để tạo nên món ăn thơm ngon.

Bạn cũng có thể tự tay làm nên những ổ bánh mì nóng hổi ngay tại nhà. Chỉ cần sở hữu cho mình một chiếc lò nướng thùng hay lò nướng âm tủ và công thức chuẩn thì bạn có thể thỏa sức trổ tài rồi đấy.

Bánh mì khi chín có lớp vỏ vàng ươm cùng mùi thơm nhẹ cuốn hút. Cắn vào giòn rụm, bên trong là phần ruột trắng nõn nà, mềm, có vị bùi bùi. Thưởng thức cùng các món ăn kèm thì ngon hết sẩy.

Nguyên liệu

Nguyên liệu làm Bánh mì (dùng cho 10 ổ)
 Bột mì số 13 250 gr
 Men nở 5 gr
 Đường 5 gr
 Nước đá lạnh 160 ml
 Muối 1/2 muỗng cà phê

Lưu ý

Men nở là một loại nguyên liệu có công dụng kích thích bột nở ra khi ủ trong quá trình làm bánh. Men nở có 3 loại gồm: men tươi, men khô, men instant.

Trong men nở có các loại vi sinh vật hoạt động tốt nhất trong nhiệt độ 20 – 37 độ C, khả năng của chúng là tiết ra các chất nhằm thúc đẩy nhanh quá trình lên men của bột.

Cách thực hiện

1.Trộn và nhào bột
Đầu tiên, bạn cho vào trong cối máy nhồi 250gr bột mì, 5gr men nở, 5gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối và nhồi máy 15 phút với mức 3.

2. Ủ bột
Sau khi nhồi xong, bạn dùng khăn ẩm đậy cối lại ủ khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi.

3.Nhào và tạo hình bột
Tiếp đó, bạn chia bột thành từng khối nhỏ, kéo dãn bột và nhồi bột đều tay. Dùng cây cán bột cán bột ra thành một lát bột dài, cuộn bột lại thành một khúc bột để tạo hình bánh mì.

Làm tương tự với các cục bột khác rồi tiếp tục ủ bột thêm 20 phút.

4.Nướng bánh
Làm nóng lò ở nhiệt độ 240 độ C trong 10 phút trước khi cho bánh vào.

Dùng dao rạch một đường thật nông từ đầu đến cuối trên bề mặt khúc bột, xịt cho đẫm nước rồi cho vào lò nướng nướng trong 15 phút ở nhiệt độ 240 độ C.

Sau đó, bạn lấy bánh ra, xịt thêm nước rồi cho vào nướng thêm 10 phút nữa ở nhiệt độ 240 độ C là bánh chín.

5.Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong một mẻ bánh mì truyền thống rồi. Bánh mì có mùi thơm nức mũi, bên trong đặc ruột, vỏ ngoài giòn rụm rất ngon.