Trứng muối là nguyên liệu quen thuộc trong làm bánh, đặc biệt là các dòng bánh Trung Thu, bánh bông lan, bánh lava trứng muối và bánh ngọt nhân mặn.
Lòng đỏ trứng sau khi muối có màu vàng cam đẹp mắt, vị mặn đặc trưng, béo bùi và có độ thơm hấp dẫn.
Sự kết hợp giữa vị mặn của trứng muối với các nguyên liệu ngọt, béo như đậu xanh, hạt sen, sữa, bơ, phô mai và chocolate tạo nên hương vị cân bằng, được nhiều người yêu thích.
Trứng muối dùng làm gì?
Trứng muối có thể sử dụng trong nhiều loại bánh và món ăn:
Lòng đỏ trứng muối có thể để nguyên, hấp hoặc nướng chín rồi sử dụng tùy theo công thức.
Ưu điểm nổi bật
✔ Vị mặn béo đặc trưng: Giúp cân bằng vị ngọt trong các loại bánh.
✔ Màu vàng cam đẹp: Tạo điểm nhấn hấp dẫn cho phần nhân và thành phẩm.
✔ Kết cấu bùi, thơm: Phù hợp với nhiều loại nhân bánh.
✔ Ứng dụng đa dạng: Từ bánh Trung Thu truyền thống đến các dòng bánh hiện đại.
Mẹo sử dụng trứng muối làm bánh
Đối với bánh Trung Thu, lòng đỏ trứng muối thường được sơ chế và làm chín trước khi bao cùng phần nhân. Có thể phết một lớp rượu thực phẩm phù hợp lên lòng đỏ trước khi nướng/hấp theo công thức để hỗ trợ khử mùi và tăng hương thơm.
Khi làm sốt trứng muối, có thể nghiền lòng đỏ chín rồi phối hợp cùng bơ, sữa, phô mai hoặc kem để tạo phần sốt mịn, béo và đậm vị.
Do trứng muối đã có vị mặn, khi xây dựng công thức cần điều chỉnh lượng muối bổ sung để thành phẩm không bị quá mặn.
Cách bảo quản:
Trứng muối cần được bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì và tình trạng sản phẩm. Đối với trứng hoặc lòng đỏ đã sơ chế, cần bảo quản lạnh và sử dụng trong thời gian phù hợp.
Luôn sử dụng dụng cụ sạch khi lấy sản phẩm và tránh để trứng tiếp xúc lâu với môi trường bên ngoài.
Thông tin sản phẩm:
Tên sản phẩm: Trứng muối
Thành phần: lòng đỏ trứng vịt muối, dầu ăn
Công dụng: dùng làm trong các nấu ăn, làm bánh đặc biệt là các loại bánh Trung Thu, bánh pía
Sản phẩm của Công Ty TNHH SX TM Meko Việt Nam
Quy cách: túi zip
Trọng lượng: 120g
Hạn sử dụng: 6 tháng
Đặc biệt tại Gia Hân Baker cung cấp trứng muối và các nguyên liệu làm bánh Trung Thu như bột bánh dẻo, nước đường, nhân bánh, hạt điều, hạnh nhân, hạt bí và các loại nguyên liệu làm bánh khác.
Trứng muối – vàng óng, béo bùi, vị mặn hài hòa, nguyên liệu không thể thiếu cho những chiếc bánh Trung Thu và bánh ngọt hấp dẫn.
Gia Hân – Đầy đủ nguyên liệu, đồng hành cùng bạn trong từng mùa bánh.
- Fanpage: Dụng cụ làm bánh Gia Hân
- Website: giahanbaker.com.vn
- Hotline/zalo: 0909.263.142
- Địa chỉ: Chung Cư The Ori Garden - Phường Hải Vân, TP Đà Nẵng, mở cửa 9h - 20h, thứ 2 đến thứ 7 (chủ nhật nghỉ)
Theo dõi chúng tôi:
